Месяц: Октябрь 2018

Селен: что это, для чего он нужен, суточная норма, причины и признаки нехватки, источники

Селен —минерал, открытый в 19 веке Йенсом Берцелиусом. Он входит в 19 важнейших для нашего здоровья микроэлементов. Своё название получил от имени греческой богини Луны —Селены. Изначально считался
Читать далее

Калий: что это, для чего он нужен, признаки нехватки калия, где содержится много калия

Калий — важнейший микроэлемент, являющийся одним из внутриклеточных катионов. Он участвует в биохимических реакциях, которые происходят внутри клеток. Во внеклеточной жидкости содержится около 2% от общего количества калия
Читать далее

Холестерин: виновник сердечно-сосудистых заболеваний?

На сегодняшний день СМИ, учёные, врачи распространяют устаревшие исследования по вопросам питания. Они вынуждены это делать, иначе лишаться своей работы. Если врач вам не порекомендует диету содержащую определённые
Читать далее

Что такое каррагинан? Опасен ли он?

Каррагинан буквально повсюду. Даже в продовольственных магазинах, которые позиционируются как «эко» или «натуральные» продаются продукты с каррагинаном в составе: тофу, йогурт, кокосовое молоко, детское питание, индейка, курица и
Читать далее

Количество и соотношение Омега-3 и Омега-6 в продуктах

В заметке «Растительные масла. Польза и вред полиненасыщенных жирных кислот» я говорила о важности соблюдения баланса между Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами. Помните, что нарушение баланса в
Читать далее

Растительные масла. Польза и вред полиненасыщенных жирных кислот

Все растительные масла, кроме кокосового, пальмового и масла какао относятся к ненасыщенным маслам. Все они содержат насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в разной пропорции, и в зависимости
Читать далее

Как делают белую муку и почему белая мука вредная?

Почему пшеничная мука чистого, белого цвета? Зёрна коричнево-жёлтые. Цельнозерновая пшеничная мука никогда не будет белой. Объяснение этому феномену дают производители. Мол, зерно сначала сушат, потом отбирают пыль и
Читать далее