7 научно обоснованных причин применять яблочный уксус

Яблочный уксус рекомендовали для улучшения здоровья ещё 2 тысячи лет назад. В наше время интернет пестрит утверждениями о том, что яблочный уксус способен очистить кожу, убрать бородавки, уменьшить талию и помочь в регулировании сахара в крови.

Недавние исследования показывают, что яблочный уксус обладает уникальными, полезными свойствами для здоровья:

  • Исследование 2015 года показало, что яблочный уксус отлично справляется с бактериями вида Candida spp. (1)
  • В январе 2018 года в The Journal of Medicinal Food опубликовали исследование, показавшее, что антиоксидантные свойства яблочного уксуса снижают окислительный стресс и риск возникновения проблем, связанных с ожирением, в том числе — атеросклероза. (2)
  • В 2014 году в The Journal of Membrane Biology опубликовали исследование, показавшее положительное влияние яблочного уксуса на снижение окислительного стресса и на его способность повышать антиоксидантные свойства витаминов и ферментов.(3)

Немного истории

Яблочный уксус известен более 2000 лет. Гиппократ назначал яблочный уксус, смешанный с мёдом, своим пациентам ещё в 400 году до н.э. для лечения простуды.

Яблочный уксус получается путём первичного сбраживания сахара яблок в этиловый спирт и последующего окисления его уксуснокислыми бактериями до уксусной кислоты. В промежуточной стадии образования уксусной кислоты образуется ацетальдегид. В яблочном уксусе идентифицируют более 60 органических соединений.

В одной столовой ложке яблочного уксуса содержит: 0 ккал, 0 углеводов, 0 жиров, 0 белков, 0 клетчатки, 11 мг калия. Но, кроме этого, в яблочном уксусе содержатся:

  •  Витамины А, В1, В2, В6, С, Е;
  • Уксусная, яблочная, молочная, щавелевая, лимонная;
  • Микро- и макроэлементы: натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера;
  •  Ферменты.

Преимущества для здоровья

Яблочный уксус не является панацеей от всех болезней. Его не стоит применять без консультации с вашим лечащим врачом. Его не стоит принимать в чистом виде, как внутрь так и на кожу.

1. Яблочный уксус способен помочь вам похудеть

С этим он помогает различными способами. Он может регулировать уровень глюкозы в крови, что помогает побороть тягу к сладкому и энергетические провалы, которые приводят к тяге.

Исследование показало, что яблочный уксус способен снижать уровень триглицеридов, которые являются жирными кислотами, легко преобразующимися в ЛПНП и/или накапливающиеся в виде жира на талии. (4)

NB.: Применять яблочный уксус нужно только в комплексе с правильной диетой. Если вы будете запивать им пончики, он не поможет. 

2. Яблочный уксус способен справиться с Candida

Патологическое разрастание дрожжевых бактерий приводит к молочнице ротовой полости и различным дрожжевым инфекциям. Это может быть причиной ожирения, хронической усталости и сахарной зависимости. Наверняка многим женщинам известно, что стоит переесть шоколада, и молочница тут как тут. Это потому, что патологическое разрастание кандиды вызвано чрезмерным потреблением сахара. Для жизни ей нужен сахар и она будет побуждать вас кушать больше сахара. Вам ещё не стало страшно от того, что вами руководит дрожжевой грибок?

Исследование, опубликованное в Scientific Reports за январь 2018 года показало, что яблочный уксус может справиться не только с Candida, но и с Ecoli. (5)

3. Яблочный уксус способен поддерживать здоровье сердца

Так как яблочный уксус снижает уровень сахара в крови, уровень триглицеридов, он, тем самым, помогает снижать ЛПНП. Когда ваша кровь становится вязкой от большого количества сахара, сердце вынуждено сильно напрягаться, чтобы прокачать эту кровь. Таким образом, выпивая 350 мл воды с 2 ст. ложками яблочного уксуса, вы поможете своему сердцу и снизите сахар в крови.

4. Яблочный уксус способен обеспечить вас энергией

Стакан воды с 1-2 ст. ложками уксуса способен вернуть вам бодрость благодаря 22 граммам кальция, которые содержатся в этих двух ложках. Это полезный энергетик!

5. Яблочный уксус способен очистить кожу

Смешайте 1 к 2 уксуса и воды (т.е. 50 мл уксуса и 100 мл воды, например) и протирайте проблемную кожу. Вы также можете добавить чашку уксуса в вашу ванну, он сбалансирует pH вашей кожи.

6. Яблочный уксус способен помочь облегчить простуду и аллергию

Если у вас аллергия, выпейте стакан воды с 2 ст. ложками уксуса. Уксусная кислота и калий вымывают образующуюся слизь из тела. Антибактериальные и противогрибковые свойства уксуса способны помочь вам разрушить патогены, вызывающие простуду и/или аллергию, и предотвратить проявления синусита.

7. Яблочный уксус способен помочь при изжоге

Это звучит противоестественно, но если у вас изжога из-за пониженной кислотности, то яблочный уксус вам поможет. Изжога или кислотный рефлюкс (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) — это когда ваш нижний пищеводный сфинктер (НПС) не закрывается должным образом, и поэтому желудочная кислота забрасывается в пищевод, вызывая жжение и раздражение.

В странах Западной Европы, 40-50% населения испытывают симптомы этого заболевания.

Так что, если у вас пониженная кислотность, от стресса, от привычек в питании или от лекарств, ваш сфинктер не получает необходимый сигнал для закрытия. Многие люди заметили, что 2 ст. ложки уксуса разбавленные в 230 мл воды и выпитые до еды, значительно улучшают их симптомы кислотного рефлюкса.

Как выбирать и принимать яблочный уксус

Покупая яблочный уксус, убедитесь, что он:

  • необработанный;
  • органический;
  • непастеризованный;
  • нефильтрованный;
  • с наличием уксусной матки.

А ещё лучше, приготовьте его сами!

Каждый раз встряхивайте уксус, чтобы равномерно разогнать матку и максимизировать получаемую пользу. Не употребляйте много уксуса в день не смотря на все его положительные качества. Злоупотребление может снизить уровень калия, что опасно для сердца. Хорошо, что яблочный уксус отвратительный на вкус, его много и не выпьешь, правда?

Будьте осторожны и проконсультируйтесь с врачом, если у вас гипогликемия, гипергликемия, диабет первого или второго типа или другое состояние, связанное с нарушением регуляции уровня глюкозы в крови.  Не стоит применять уксус если у вас есть заболевания слизистых оболочек (язвы, гастриты, ожоги). Помните, что уксус — это кислота.

С яблочным уксусом получаются замечательные, полезные блюда! Предлагаю вам ознакомиться с рецептом соуса с яблочным уксусом.