Плохие жиры для кетодиеты

Многие новички на кетодиете допускают ряд ошибок. Так, например, новички начинают кушать много мяса, что приводит к естественному увеличению количества белка в рационе. Высокий уровень белка может повредить почкам. Из-за высокого уровня белка может появляться неприятный запах изо рта. Из-за высокого уровня белка можно выпадать из кетоза (благодаря глюконеогенезу). Другие начинают налегать на майонез или другие, низкосортные жиры, ведь жирно, а значит можно. Всё по протоколу. Но не все жиры одинаково полезны.

Если вы сосредоточены на том, чтобы увеличить количество жиров в рационе, вы можете упустить из вида тщательный отбор источника этих жиров. И если это произошло, вы увидите прямо противоположный результат со здоровьем, чем ожидаете.

1. Обработанные жиры сделаны для того, чтобы пережить апокалипсис

Возможно вы видели банки c твёрдым растительным жиром (vegetable shortening, кондитерский жир Crisco) в шкафчиках у родителей на кухне. Производители разрабатывали этот продукт преследуя три цели:

  • Чтобы создать жир, с увеличенным сроком годности.
  • Чтобы создать жир, который хранился бы без холодильника.
  • Чтобы создать жир, который будет оставаться твёрдым при комнатной температуре.

Но если эта пища так долго может храниться на полке, то что она делает с вашим телом? FDA определила гидрогенизированные масла в категорию продуктов, которые «В целом, признаны безопасными». (1)

Почему же обработанные транс-жиры остаются в категории «В принципе, безопасные», если они могут быть фактором, вызывающим ССЗ?

Вывод: лучше держаться подальше от обработанных транс-жиров, недожидаясь запрета FDA.

2. Дополнительная обработка жиров

Некоторые продукты дополнительно обрабатываются токсичными химикатами, например, отбеливателями и гексаном. Последний часто применяется при экстрагировании растительных масел, это делает процесс производства намного дешевле, чем использования метода прессования. Интересно, что помимо этого, гексан входит в состав бензина, используется как добавка к моторному топливу, активирует цианоакрилатный клей в форме спрея для экспресс-склеивания.

жиры на кето диете, плохие жиры, хорошие жиры список, полезные жиры, откуда брать полезные жиры, здоровые жиры, источник жиров, насыщенные жиры, если есть много полезных жиров, источник жиров продукты, ненасыщенные жиры, полезные жиры таблица, растительные жиры в каких продуктах, полезные растительные жиры, правильные жиры, источник жиров на кетодиете, полезные жиры в орехах, вредные жиры список, источники полезных жиров, жиры в продуктах питания, полезные жиры для похудения, продукты богатые полезными жирами, полезные жиры для женщин, правильные жиры при похудении, правильные жиры для похудения, гидрогенизированные жиры, гидрогенизированные масла, трансжиры, гидрогенизированные жиры в каких продуктах

Производители также используют высокотемпературные процессы для уничтожения патогенов, но то, что получается на выходе, намного опаснее. Когда жиры окисляются под воздействием тепла, образуются свободные радикалы. Свободные радикалы в обработанных жирах повреждают клетки организма.

Кроме этого, обработанные жиры перенасыщены омега-6. Эти жирные кислоты, по своей природе, не плохие. Но нашему организму нужен идеальный баланс омега-6 и омега-3 для здоровья. Об этом я уже писала здесь. Когда вы перенагружаете свой организм омега-6 возникают системные воспаления, которые приводят к увеличению риска развития:

  • некоторых видов рака, включая рак молочной железы;
  • сердечных заболеваний и сердечных приступов;
  • ожирения;
  • депрессии.

Список вредных жиров

Когда обрабатываются полиненасыщенные жиры образуются искусственные транс-жиры. Если у вас проблемы с чтением этикеток на выявление этих жиров, то вы не одиноки. Производители специально делают этот процесс сложным. Чтобы помочь вам расшифровывать этикетки на продуктах, с которыми вы сталкиваетесь, я вам предлагаю следующий список:

1. Гидрогенизированное или частично гидрогенизированное растительное масло

Эти два вида обычно встречаются в обработанных продуктах, таких как:

  • маргарин;
  • кондитерский жир типа Crisco;
  • печенье, крекеры;
  • хлеб, булочки;
  • растительные сливки;
  • попкорн;
  • сырные чипсы;
  • кетчупы и соусы.

Многие из этих продуктов, к счастью, не присутствуют в рационе кетодиеты. Но, не так давно, я увидела кокосовые сливки, прочла их состав, и решила: «Ну их нафиг».

2. Обработанные и рафинированные масла

Если вы видите:

  • арахисовое масло;
  • подсолнечное масло;
  • кукурузное масло;
  • масло виноградных косточек;
  • пальмовое масло;
  • сафлоровое масло;
  • соевое масло

То вы можете решить, что они безопасны, так как происходят из природных источников. Но это не так. Рафинированные масла вообще следует исключить из своей диеты. Вместо них используйте кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло.

Кстати, проверяйте оливковое масло на качество. Его часто разбавляют рапсовым или другим, рафинированным маслом. Налейте немного масла в ёмкость, и поставьте в холодильник на несколько часов. Оно должно застыть или начать застывать, но застытть полностью по прошествии суток. Если оно никак не меняется, значит вам попалась подделка.

Обратите внимание, что пальмовое масло присутствует во множестве промышленных продуктов.

жиры на кето диете, плохие жиры, хорошие жиры список, полезные жиры, откуда брать полезные жиры, здоровые жиры, источник жиров, насыщенные жиры, если есть много полезных жиров, источник жиров продукты, ненасыщенные жиры, полезные жиры таблица, растительные жиры в каких продуктах, полезные растительные жиры, правильные жиры, источник жиров на кетодиете, полезные жиры в орехах, вредные жиры список, источники полезных жиров, жиры в продуктах питания, полезные жиры для похудения, продукты богатые полезными жирами, полезные жиры для женщин, правильные жиры при похудении, правильные жиры для похудения, гидрогенизированные жиры, гидрогенизированные масла, трансжиры, гидрогенизированные жиры в каких продуктах

Список полезных жиров

Насыщенные и мононенасыщенные жиры из здоровых источников, это отличный вариант для кетодиеты. Используйте:

  • Сливочное масло от коров травяного выпаса (лучше покупать на рынке. В супермаркетах я нашла только одно масло, которое более или менее похоже на хорошее: Organic Milk, 82,6%);
  • Топлёное масло гхи (лучше делайте сами);
  • Кокосовое масло;
  • Масло МСТ;
  • Масло авокадо;
  • Оливковое масло Extra Virgin;
  • Льняное масло;
  • Кунжутное масло;
  • Масло ореха макадамии;
  • Масло какао;
  • Майонез (домашнего приготовления);
  • Сало, гусиный жир и пр.
  • Рыбий жир
  • Авокадо
  • Яйца

Это здоровые жиры, которые помогут вам:

  • похудеть;
  • оздоровить кишечник;
  • оздоровить клетки тела;
  • повысить уровень энергии;
  • снизить риски возникновения ССЗ и рака;
  • улучшить резистентность к инсулину;
  • снизить артериальное давления;
  • и т.д.

Также полезными будут:

  • орех макадамии;
  • пекан;
  • грецкие орехи;
  • бразильские орехи;
  • фундук;
  • семена чиа;
  • семена конопли;
  • семена льна.

Но помните, что орехи богаты и углеводами, поэтому не злоупотребляйте.