Сахар — вредно, углеводы — полезно?

Вся еда состоит из трёх макронутриентов: белков, жиров, углеводов. В процессе пищеварения жиры распадаются на жировые кислоты, белки на аминокислоты, углеводы на простые сахара (глюкозу, фруктозу и галактозу). У простых сахаров похожая химическая формула, однако атомы у них располагаются по-разному. Подобные соединения атомов называются изомерами. Знакомый всем нам “углевод” проистекает из формулы Cm(H2O)n, т.е. С (углерод) + Н2О (вода). Углеводные группы Углеводы подразделяются на 4 большие группы по количеству исходных молекул глюкозы, фруктозы и галактозы: Моносахариды — состоят из одной молекулы глюкозы, фруктозы или галактозы. Самый известный моносахарид — глюкоза. Фруктоза и галактоза содержатся в фруктах, овощах и молоке наряду с глюкозой. Дисахариды — состоят из двух молекул. Например, сахар состоит из глюкозы и фруктозы. Молочный сахар (лактоза) состоит…