Селен —минерал, открытый в 19 веке Йенсом Берцелиусом. Он входит в 19 важнейших для нашего здоровья микроэлементов. Своё название получил от имени греческой богини Луны —Селены. Изначально считался ядовитым веществом, но потом были открыты его способности бороться со свободными радикалами и он получил статус чудодейственного средства от рака. Конечно, вылечить рак одним только селеном не получится.
Для чего нужен селен
В организме взрослого человека постоянно находится около 15 мг селена, в основном в мозге, печени, почках, в органах репродуктивной системы, сперме, коже, волосах.
- Селен помогает иммунной системе бороться с инфекциями, стимулируя выработку интерферона и других компонентов;
- учавствует в регуляции работы тиреоидных гормонов;
- входит в состав множества ферментов и горомнов;
- стимулирует обмен веществ;
- входит в состав эритроцитов и лейкоцитов;
- усиливает действие витаминов С и Е;
- учавствует в синтезе Q-10, обеспечивая молодость сердечно-сосудистой системы, суставов, улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
- нормализует работу щитовидной железы;
- увеличивает активность стволовых клеток;
- является мощным природным антиоксидантом;
- блокирует действие афлатоксина;
- селен — антагонист ртути и мышьяка, защищает организм от свинца, кадмия, таллия; оказывает противовоспалительное действие*;
- укрепляет клеточные мембраны и препятствует их деформации;
- нормализует работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой ситемы;
- влияет на репродуктивную функцию мужчин, так как входит в состав тестостерона;
- жизненно необходим для нормального развития плода и протекания беременности.
Участвуя в синтезе кофермента Q-10, селен обеспечивает молодость суставов, сердечно-сосудистой системы, позвоночника, нормализует активность щитовидной железы. Каждые 10 минут в организме образуется атипичная (раковая) клетка, в условиях нехватки селена возрастает риск развития онкологии.
Исследование о профилактике рака селеном было опубликовано в 1996 году в США. В течение 10 лет изучались 1312 добровольцев, которые ежедневно принимали 200 мкг селена в составе дрожжей. На 49% уменьшилась смертность от рака лёгких, простаты, толстой и прямой кишки. При раке предстательной железы люди, не получающие селен, живут 2-3 года, а получающие селен — 12-13 лет, заключили учёные. Их результаты подтвердили немецкие коллеги, которые выяснили, что больные раком печени принимающие селен, легче переносят курсы лучевой терапии, быстрее восстанавливаются после химии, и их продолжительность жизни увеличивается до 4-5 лет.
Описаны случаи, когда больные раком груди, предстательной железы, желудка, которым оставалось жить месяц, начали принимать селен и прожили ещё год-полтора.
В нашем организме накапливаются недоокисленные продукты распада, которые оказывают токсическое воздействие и приводят к образованию раковых клеток. Селен помогает организму вычислять атипичные клетки и уничтожать их. Как я упоминала выше, вылечить рак одним только селеном невозможно, но это отличное средство профилактики.
Государственные программы селенизации
В Финляндии с 1992 по 1994 год проводилась селенизация населения путем добавления в почву селенсодержащих удобрений. Результатом стало снижение общей заболеваемости на 47%, в том числе заболеваемость раком снизилась в 1,8 раза, сердечно-сосудистыми заболеваниями в 2,5 раза, эндокринными заболеваниями на 77%.
В Белоруссии действует правительственное постановление об обязательном введение селена в рацион крупного рогатого скота. Пресса постоянно информирует население о роли селена, производится обогащение селеном продуктов питания: яиц, хлеба, сока, молока, кефира, минеральной воды.
В России и в Украине нет реально работающих программ по селенизации.
Суточная норма селена
Для среднего человека весом 70 кг, потери селена за сутки составляют, примерно, 150 мкг: 30 мкг выводится с мочой, 20 мкг — с калом, 80 мкг — с потом, 0,3 мкг — с выпавшими волосами. Поэтому суточна норма селена не должна быть ниже 150 мкг, но может колебаться в пределах от 50 до 200 мкг. При различных заболеваниях, в случае повышенных физических нагрузок, норму селена можно увеличить до 800-1200 мкг.
Повышение рекомендуемой дозы в 10 раз не приведёт к отрицательным последствиям. А вот превышение указанно дозы (50-200 мкг) в 100 раз, приведёт к токсическому поражению организма. Токсичной считается доза в 5 мг (5000 мкг).
При приёме селена с пищей, всасывается 60-80% содержащегося в ней селена. При употреблении продуктов животного происхождения — до 25% из-за трудностей расщепления селена и животных белков.
Учёные недавно выяснили, что концентрация селена в сыворотке крови ниже 45 мкг/л приводит к возникновению опухолей как доброкачественных, так и злокачественных.
- 1– лет – 20 мкг;
- 4–8 лет – 30 мкг;
- 9–13 лет – 40 мкг;
- 14–18 лет – 55 мкг;
- женщины от 19 лет и старше – 55 мкг;
- мужчины от 19 лет и старше – 70 мкг;
- беременные и кормящие грудью женщины – 65 – 75 мкг.
Причины нехватки селена
В продуктах питания содержится очень мало селена из-за его низкого содержания в почвах. Применение синтетических удобрений в течение многих лет снизило биодоступность селена из почвы благодаря введению серы и фосфора. Так как кукуруза, пшеница, ячмень, являющиеся главным кормом для сельскохозяйственного животноводства, содержат очень мало селена, то и яйца, молоко, масло, мясо тоже будут бедны им.
В процессе земледелия происходит закисление почвы, и это тоже снижает биодоступность селена.
Кроме этого, причинами нехватки селена являются:
- прием анаболических стероидов;
- несбалансированное питание;
- перенесённые болезни печени;
- интоксикации;
- алкоголизм;
- физические сверхнагрузки;
- тяжёлый физический труд;
- работа на вредном производстве;
- прием препаратов против малярии, лекарств слабительного действия, парацетамола;
- проживания в жарком климате вдали от моря (селен активно выводится с потом).
Признаки нехватки селена
- снижение работоспособности, постоянная апатия, усталость, плохой аппетит и сон;
- частые простуды, аллергии;
- длительное заживление царапин, ран, любых повреждений кожи;
- снижение остроты зрения (ухудшение сумеречного зрения или прогрессирующая близорукость);
- нарушение репродуктивной функции, бесплодие, импотенция, простатит у мужчин, и нарушение менструального цикла, трудности с зачатием или вынашиванием у женщин.
- дерматиты, экземы;
- выпадение волос, дистрофия ногтей;
- нарушение функции печени.
Хроническая нехватка селена приводит к следующим патологиям:
- атеросклероз, гипертония, ИБС;
- астма;
- ожирение или дистрофия;
- онкология;
- гормональные расстройства;
- артриты;
- эндемический кретинизм;
- выкидыши;
- болезни Кашина-Бека, Кешана;
- гинекологические заболевания.
Продукты с высоким содержанием селена (на 100 грамм продукта)
- Бразильский орех — 1917 мкг***
- Кокос (молоко, мякоть, сушеная стружка) — 80 мкг
- Отруби пшеничные — 77.6 мкг
- Отварные кальмары и осьминоги — 77 мкг
- Мидии, рапаны, креветки, крабы, устрици — 25-50 мкг
- Семена подсолнечника — 53 мкг
- Отруби овсяные — 45,2 мкг
- Фисташки — 45 мкг
- Горбуша — 44,6 мкг
- Яйцо куриное — 31,7 мкг
- Творог — 30 мкг
- Пшеница — 29 мкг
- Нут — 28,5 мкг
- Рожь — 25,8 мкг
- Фасоль — 24,9 мкг
- Овёс — 23,8 мкг
- Сыр «Пармезан» — 22,5 мкг
- Ячмень — 22,1 мкг
- Рис (зерно) — 20 мкг
- Чечевица — 19,6 мкг
- Пшеничная крупа — 19 мкг
- Рисовая крупа — 15,1 мкг
- Рисовая мука — 15,1 мкг
- Сыр «Фета» — 15 мкг
- Сыр «Камамбер» — 14,5 мкг
- Чеснок — 14,2 мкг
- Сыр «Чеддер» — 13,9 мкг
- Гречневая крупа — 8,3 мкг
- Арахис — 7,2 мкг
- Мука пшеничная (1-2 сорт, в/с) — 6 мкг
- Грибы шиитаке — 5,7 мкг
- Грецкий орех — 4,9 мкг
- Горох свежий — 3.27 мкг
- Гриб вешенка — 2.6 мкг
- Капуста брокколи — 2.5 мкг
- Миндаль — 2.5 мкг
- Ацидофилин, йогурт, кефир — 2 мкг
- Банан — 1.5 мкг
- Шпинат (зелень) — 1 мкг
- Капуста пекинская — 0.6 мкг
- Капуста цветная — 0.6 мкг
- Капуста белокачанная — 0.6 мкг
- Редис — 0,6 мкг
- Помидор — 0,4 мкг
- Огурец — 0,3 мкг
- Перец сладкий (болгарский) — 0,3 мкг
*Риск заразиться афлатоксином есть не только у любителей продуктов с плесенью, но и у тех, кто любит свежеиспеченные хлебобулочные изделия. При нормальном содержании в организме селена афлатоксин не оказывает вредного воздействия.
**Особенно полезны достаточные и даже высокие концентрации селена в организме при таких заболеваниях, как артриты, бронхиальная астма и пр.
***Масло бразильского ореха содержит витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты, которые усиливают действие селена. Для покрытия дневной нормы достаточно съесть 1 бразильский орех весом 5 грамм.
Йенс Якоб Берцелиус рассказывал о своём открытии селена:
«Я исследовал в содружестве с Готлибом Ганом метод, который применяют для производства серной кислоты в Грипсхольме. Мы обнаружили в серной кислоте осадок, частью красный, частью светло-коричневый. Этот осадок, опробованный с помощью паяльной трубки, издавал слабый редечный запах и образовывал свинцовый королек. Согласно Клапроту, такой запах служит указанием на присутствие теллура. Ган заметил при этом, что на руднике в Фалюне, где собирается сера, необходимая для производства кислоты, также ощущается подобный запах, указывающий на присутствие теллура. Любопытство, вызванное надеждой обнаружить в этом коричневом осадке новый редкий металл, заставило меня исследовать осадок. Приняв намерение отделить теллур, я не смог, однако, открыть в осадке никакого теллура. Тогда я собрал все, что образовалось при получении серной кислоты путем сжигания фалюнской серы за несколько месяцев, и подверг полученный в большом количестве осадок обстоятельному исследованию. Я нашел, что масса (то есть осадок) содержит до сих пор неизвестный металл, очень похожий по своим свойствам на теллур. В соответствии с этой аналогией я назвал новое тело селеном (Selenium) от греческого σελήνη (луна), так как теллур назван по имени Tellus – нашей планеты».
